Exotisches Drachenfrucht-Eis am Stiel mit Kokos

Name: Exotisches Drachenfrucht-Eis am Stiel mit Kokos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Stück
Cuisine: Karibisch-exotische Küche
Ingredients: 1 Stk. rote Drachenfrucht (ca. 380 g); 100 ml Kokoswasser; 4 EL Ahornsirup; 7 Blätter frische Zitronenmelisse; 1 Handvoll gefriergetrocknete Früchte (z.B. Mango oder Himbeeren); 1 EL Kokoschips

4 Stück

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Zutaten

1 Stk. rote Drachenfrucht (ca. 380 g)
100 ml Kokoswasser
4 EL Ahornsirup
7 Blätter frische Zitronenmelisse

Zum Garnieren

1 Handvoll gefriergetrocknete Früchte (z.B. Mango oder Himbeeren)
1 EL Kokoschips

Zubereitung

1
Die Drachenfrucht längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Zusammen mit dem Kokoswasser, dem Ahornsirup und den Zitronenmelisse-Blättern in einen Mixer geben und glatt pürieren.
2
Eisformen zur Hälfte mit der Mischung füllen. Die gefriergetrockneten Früchte grob zerkleinern und in die Formen geben. Mit der restlichen Drachenfrucht-Mischung auffüllen und erneut mit ein paar Fruchtstücken bestreuen.
3
Die Formen für mindestens 5-6 Stunden, am besten über Nacht, in das Gefrierfach stellen.
4
Das fertige Eis vorsichtig aus den Formen lösen und vor dem Servieren mit Kokoschips und weiteren gefriergetrockneten Früchten bestreuen.

Tipp

Für eine besonders cremige Textur kannst du einen Teil des Kokoswassers durch Kokosmilch ersetzen.

Knuspr-Küche

Serviere das Eis direkt aus dem Gefrierfach und bestreue es für den extra Crunch mit zusätzlichen Kokoschips. Ein Spritzer Limettensaft in der Mischung sorgt für eine noch frischere Note!