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Exotisches Drachenfrucht-Eis am Stiel mit Kokos
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15 min
Knuspr-Küche
Erfrischend, exotisch und ein echter Hingucker: Dieses Drachenfrucht-Eis am Stiel kombiniert die leuchtende Farbe der Pitahaya mit der Leichtigkeit von Kokoswasser und der Süße von Ahornsirup. Ein gesunder, veganer Snack, der in nur 15 Minuten vorbereitet ist und an heißen Sommertagen für die perfekte Abkühlung sorgt. Verfeinert mit knusprigen Kokoschips und gefriergetrockneten Früchten wird dieses Eis zum Highlight in deinem Gefrierfach!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Drachenfrucht längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Zusammen mit dem Kokoswasser, dem Ahornsirup und den Zitronenmelisse-Blättern in einen Mixer geben und glatt pürieren.
Eisformen zur Hälfte mit der Mischung füllen. Die gefriergetrockneten Früchte grob zerkleinern und in die Formen geben. Mit der restlichen Drachenfrucht-Mischung auffüllen und erneut mit ein paar Fruchtstücken bestreuen.
Die Formen für mindestens 5-6 Stunden, am besten über Nacht, in das Gefrierfach stellen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders cremige Textur kannst du einen Teil des Kokoswassers durch Kokosmilch ersetzen.
Nährwerte
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