Süßkartoffel-Lasagne mit Rinderhackfleisch

Zuerst die Süßkartoffeln schälen und längs in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Den Backofen auf 180–185 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) bereitstellen.

In einer großen Pfanne 3 EL Sonnenblumenöl erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten glasig dünsten. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und für weitere 7–8 Minuten krümelig anbraten. Die stückigen Tomaten sowie Oregano, Thymian und Basilikum einrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und die Sauce ca. 5–6 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen den Parmesan fein reiben. In einer Schüssel den Hüttenkäse mit dem Ei und dem geriebenen Parmesan vermengen. Ebenfalls leicht mit Salz und Pfeffer würzen.