Erfrischendes Mangosorbet mit Honig

Die frische Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in grobe Stücke würfeln. Die tiefgekühlten Mangostücke kurz antauen lassen, bis sie leicht formbar sind.

Beide Mangosorten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Für eine besonders feine Textur ohne Fasern kann die Masse zusätzlich durch ein Sieb gestrichen werden.

Das Mangopüree in einen Topf geben, Honig und Zitronensaft hinzufügen. Die Mischung unter Rühren leicht erwärmen, bis sich der Honig vollständig mit dem Fruchtpüree verbunden hat (nicht kochen lassen).