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Gerösteter Paprika-Aufstrich
(0)
50 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Dieser cremige Aufstrich aus im Ofen gerösteten roten Paprikas und weißen Bohnen ist nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch eine gesunde und proteinreiche Alternative zu klassischen Dips. Die Kombination aus süßlichen Röstpaprikas, frischem Basilikum und einem Hauch Knoblauch macht ihn zum perfekten Begleiter für frisches Brot oder als Dip für Gemüsesticks. Vegan, glutenfrei und in weniger als einer Stunde zubereitet!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Rösten
Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Viertel schneiden. Mit der Hautseite nach oben auf das Backblech legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und bei 245–250 °C ca. 15–20 Minuten rösten, bis die Haut beginnt, schwarze Blasen zu werfen.
Die gerösteten Paprikas aus dem Ofen nehmen und sofort in einem verschließbaren Behälter (z. B. einer Brotdose) ca. 30 Minuten ruhen lassen. Durch den Dampf lässt sich die Haut später kinderleicht abziehen.
Tipp vom Chefkoch
Servieren Sie den Aufstrich auf frischem Bauernbrot oder Baguette. Garnieren Sie jede Portion mit etwas frischem Basilikum, fein gehackten Chilischoten oder Frühlingszwiebeln für eine extra würzige Note.
Zutaten
Nährwerte
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