Gerösteter Paprika-Aufstrich
50 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Rösten
Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Viertel schneiden. Mit der Hautseite nach oben auf das Backblech legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und bei 245–250 °C ca. 15–20 Minuten rösten, bis die Haut beginnt, schwarze Blasen zu werfen.
Die gerösteten Paprikas aus dem Ofen nehmen und sofort in einem verschließbaren Behälter (z. B. einer Brotdose) ca. 30 Minuten ruhen lassen. Durch den Dampf lässt sich die Haut später kinderleicht abziehen.
Tipp vom Chefkoch
Servieren Sie den Aufstrich auf frischem Bauernbrot oder Baguette. Garnieren Sie jede Portion mit etwas frischem Basilikum, fein gehackten Chilischoten oder Frühlingszwiebeln für eine extra würzige Note.