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Eier im Glas mit Schnittlauch | Schneller Brunch-Klassiker
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15 min
Schnell
Knuspr-Küche
Der absolute Klassiker für den Sonntagsbrunch: Wachsweich gekochte Eier, serviert im Glas mit feinen Butterflocken, frischem Schnittlauch und knusprigen Bauernbrot-Sticks zum Dippen.
Zubereitungsmethode
Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die Eier vorsichtig mit einem Löffel hineingleiten lassen und für genau 5 Minuten wachsweich kochen.
Die Eier sofort mit kaltem Wasser abschrecken, vorsichtig pellen und das noch herrlich weiche Innere mit einem Löffel in zwei vorgewärmte Gläser gleiten lassen.
Den frischen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In jedes Glas kalte Butterflocken geben, mit einer Prise feinem Speisesalz und schwarzem Pfeffer würzen und großzügig mit Schnittlauch bestreuen.
Tipp vom Chefkoch
Für den besten Genuss die Gläser kurz mit heißem Wasser vorwärmen und abtrocknen, damit das weiche Ei und die schmelzende Butter schön warm bleiben.
Tipp für noch mehr Würze: Die gerösteten Bauernbrot-Streifen nach Wunsch vor dem Servieren ganz leicht mit etwas Meersalzflocken bestreuen.
Zutaten
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