Türkischer Ofen-Kichererbsensalat | Knusprig & frisch

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kichererbsen gründlich in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen – je trockener sie sind, desto knuspriger werden sie.

Die Kichererbsen auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Mit 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver edelsüß, 1/2 TL Salz und einer Prise Pfeffer vermengen. Im vorgeheizten Ofen für 20–25 Minuten goldbraun und herrlich knusprig rösten, dabei einmal wenden.

Für das samtige Dressing Tahini mit dem Saft einer halben Zitrone, einer gepressten Knoblauchzehe, den restlichen 2 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer verrühren. Nach und nach ca. 3–4 EL lauwarmes Wasser einrühren, bis ein cremiges, helles Dressing entsteht.