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Dubu Kimchi aus dem Wok | Knusprig & pikant in 15 Min.
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15 min
Schnell
Knuspr-Küche
Authentisches koreanisches Dubu Kimchi blitzschnell zubereitet: Außen herrlich krosser Tofu trifft auf pikant gebratenes, würziges Kimchi, abgerundet mit feinem Sesamöl und Jasminreis. Ein veganes Geschmackserlebnis in unter 20 Minuten!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Jasminreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und abgedeckt warmhalten.
Den Tofu mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Tofuwürfel in einer Schüssel gleichmäßig mit der Speisestärke bestäuben. Knoblauch fein hacken, das Kimchi grob schneiden und die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden (etwas Grün für die Garnitur beiseitelegen).
Zubereitung im Wok
1 EL neutrales Pflanzenöl im Wok bei hoher Hitze erhitzen. Die Tofuwürfel hineingeben und ca. 4–5 Minuten rundherum knusprig und goldbraun anbraten. Aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Tofu gut trocknen: Je trockener der Tofu vor dem Bestäuben mit Stärke ist, desto knuspriger wird er im heißen Wok.
Kimchi-Saft nutzen: Wer es noch würziger mag, gibt beim Anbraten 1–2 EL Saft aus dem Kimchi-Glas mit in die Sauce.
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