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Knuspriger Salz-Pfeffer-Tofu | Wok-Klassiker in 15 Min.
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15 min
Schnell
Knuspr-Küche
Kross gebratene Tofuwürfel im Wok geschwenkt mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Knoblauch, frischer roter Chili und Lauchzwiebeln. In nur 15 Minuten servierfertig – aromatisch, vegan und herrlich knusprig!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Tofu gründlich mit Küchenpapier trocken pressen, in etwa 2 cm große Würfel schneiden und in einer Schüssel rundherum gleichmäßig mit der Speisestärke bestäuben.
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die rote Chilischote waschen, nach Wunsch entkernen und in feine Ringe schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen und in feine Röllchen schneiden.
Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schale vermengen.
Tipp vom Chefkoch
Besonders knusprig: Je gründlicher der Tofu vor dem Bestäuben mit Speisestärke trocken gepresst wird, desto krosser wird die Kruste im heißen Wok.
Szechuan-Aroma: Wer das typische Prickeln der chinesischen Küche liebt, kann die Hälfte des schwarzen Pfeffers durch frisch im Mörser zerstoßenen Szechuanpfeffer ersetzen.
Zutaten
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