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Gerösteter Blumenkohl mit Tahini-Dressing
(0)
50 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Dieser geröstete Blumenkohl ist ein echtes Highlight der orientalischen Küche. Die Kombination aus würzigem Za'atar, cremigem Tahini-Dressing und frischen Kräutern macht dieses vegane Gericht zu einer perfekten leichten Mahlzeit oder einer besonderen Beilage. Einfach in der Zubereitung, aber spektakulär im Geschmack!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blumenkohl von den äußeren Blättern befreien und den Strunk leicht kürzen. Den Blumenkohl in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform setzen.
Mit Olivenöl bestreichen, mit Za'atar bestreuen und salzen. Etwa 100 ml Wasser in die Form gießen, mit Alufolie abdecken und 30–35 Minuten backen. Danach die Folie entfernen, erneut mit etwas Olivenöl bestreichen und weitere 5 Minuten offen backen.
Für das Dressing Tahini-Paste, Zitronensaft, 4 EL Wasser, 2 EL Olivenöl, gepressten Knoblauch und eine Prise Salz glatt rühren.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders knusprige Kruste können Sie den Blumenkohl in den letzten 5 Minuten unter der Grillfunktion des Ofens rösten.
Nährwerte
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