Süßkartoffel-Shakshuka mit Sriracha-Butter

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln auf ein Backblech legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Etwa 25–40 Minuten backen, bis sie weich sind. Sobald sie fertig und etwas abgekühlt sind, das Innere mit Cheddar, Kreuzkümmel, gehacktem Knoblauch und Salz zu einem groben Stampf verarbeiten.

Den Stampf in eine ofenfeste Pfanne geben und vier Mulden hineindrücken. In jede Mulde ein Ei schlagen. Die Pfanne zurück in den Ofen stellen und ca. 8–10 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist.

In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und die Sriracha-Sauce unterrühren. Die fertige Shakshuka mit der Sriracha-Butter beträufeln und sofort servieren.