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Auberginen-Kichererbsen-Salat | Mit Feta & Tahin
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30 min
Schnell
Knuspr-Küche
Ein orientalisch angehauchter, lauwarm genossener Sommer-Salat mit cremiger Tahin-Soße, würzigem Feta und knusprig gerösteten Auberginen und Kichererbsen. Perfekt als leichtes Feierabendgericht!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Rösten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auberginen waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gut trocken tupfen.
Auberginenwürfel und Kichererbsen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit 30 ml Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen ca. 20–25 Minuten goldbraun und knusprig rösten.
Dressing & Anrichten
Für das Dressing Tahin mit dem Saft einer halben Zitrone, feingehacktem Knoblauch und 2–3 EL lauwarmem Wasser glattrühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp vom Chefkoch
Servier-Tipp: Schmeckt lauwarm oder kalt. Passt auch hervorragend als Beilage zum Grillen oder verfeinert mit frischen Minzblättern.
Zutaten
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