Klassische Rote Grütze | Fruchtig & sommerlich

Die frischen Beeren vorsichtig waschen und trocken tupfen. Die Erdbeeren vom Grün befreien und vierteln oder halbieren. Die Johannisbeeren mit einer Gabel von den Rispen streifen.

Etwa 50 ml des Johannisbeersafts mit der Speisestärke und 2 EL des Zuckers glattrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Den restlichen Saft mit 80 g des Zuckers in einem Topf aufkochen.

Sobald der Saft kocht, den Topf kurz von der Hitze nehmen und die angerührte Stärke mit einem Schneebesen einrühren. Zurück auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute leicht köcheln lassen, bis die Masse sämig andickt.