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Griechisches Puten-Lemonato | In 20 Minuten
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Saftiges Putenbrust-Geschnetzeltes in einer samtigen Zitronen-Oregano-Sauce mit Schalotten, Knoblauch und aromatischen Kalamata-Oliven. Ein griechischer Feierabend-Klassiker in nur 20 Minuten.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Putenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Mit 1 Prise feinem Speisesalz und 1 Prise gemahlenem schwarzem Pfeffer rundum würzen. Schalotten schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Die Zitrone heiß abwaschen, 1 TL Schale fein abreiben und anschließend den Saft auspressen.
Petersilie trocken schütteln und grob hacken. Kalamata-Oliven abtropfen lassen und Feta mit den Fingern grob zerbröseln.
Zubereitung & Servieren
In einer großen Pfanne 20 ml Olivenöl extra nativ erhitzen. Die Putenstreifen darin bei hoher Hitze 3–4 Minuten rundum scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Dazu passen knuspriges Fladenbrot, griechischer Kritharaki-Reis oder ein knackiger Gurkensalat.
Das Fleisch nach dem ersten scharfen Anbraten unbedingt herausnehmen und erst zum Schluss kurz in der Sauce erwärmen – so bleibt die Putenbrust saftig und zart.
30 min
Unter einer Stunde
