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Glutenfreie Pfannkuchen mit Beeren & Pekannüssen
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Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Diese fluffigen, glutenfreien Pfannkuchen aus Mandel- und Buchweizenmehl sind das perfekte gesunde Frühstück. Serviert mit frischen Beeren, einem Klecks Sauerrahm und knackigen Pekannüssen bieten sie eine wunderbare Kombination aus Texturen und Aromen, die ganz ohne Weizenmehl auskommt.
Zubereitungsmethode
Zubereitung des Teigs
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen. Mandelmehl, Buchweizenmehl, Milch, Backpulver, Rohrzucker und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Backen der Pfannkuchen
Etwas Öl in eine Pfanne geben und mit einem Pinsel gleichmäßig verteilen. Die Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Hitze reduzieren und kleine Pfannkuchen (ca. 10 cm Durchmesser) in die Pfanne geben. Pro Pfannkuchen etwa 2 Esslöffel Teig verwenden.
Die Pfannkuchen goldbraun backen, dann wenden und von der anderen Seite fertig backen. Die fertigen Pfannkuchen auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen.
Zutaten
Nährwerte
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