Süßkartoffel-Shakshuka mit Sriracha-Butter

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Süßkartoffelwürfel auf einem Backblech verteilen, mit einer Gabel einstechen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 25–40 Minuten backen, bis sie weich sind. Sobald sie fertig und etwas abgekühlt sind, mit dem geriebenen Cheddar, Kreuzkümmel, Knoblauch und einer Prise Salz zu einem groben Stampf verarbeiten.

In der Zwischenzeit die rote Zwiebel mit dem Limettensaft und einer Prise Salz vermischen. Etwa 5 Minuten ziehen lassen (am besten im Kühlschrank), damit sie weich wird und ihr frisches Aroma entfaltet.

Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und mit der Sriracha-Sauce glatt rühren. Warm halten.