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Sommerliches Tomaten-Polenta-Gratin | Feierabendküche
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35 min
Schnell
Knuspr-Küche
Ein cremig-knuspriges Sommergratin aus aromatischer Polenta, sonnengereiften Kirschtomaten, frischem Basilikum und geschmolzenem Mozzarella.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Polenta kochen
Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Polenta unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einstreuen, damit keine Klumpen entstehen.
Hitze reduzieren und die Polenta bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren quellen lassen, bis sie cremig ist. Den geriebenen Parmesan und 1 EL Olivenöl unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Überbacken & Servieren
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit 1 EL Olivenöl auspinseln. Knoblauch fein hacken und Kirschtomaten halbieren.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Für eine noch knusprigere Kruste können Sie zusätzlich etwas Parmesan über die Mozzarellaschicht streuen.
Zutaten
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