Gegrillter Brokkoli-Salat mit Tahini | Knusprige Mandeln

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Brokkoli waschen, in mundgerechte Röschen teilen und den Strunk in dünne Scheiben schneiden. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, gründlich abspülen und trocken tupfen. Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.

Die Brokkoliröschen und Kichererbsen auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, mit 2 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz und einer Prise Pfeffer vermengen. Im vorgeheizten Ofen für 20–25 Minuten goldbraun und knusprig rösten.

Währenddessen die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 2–3 Minuten anrösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Anschließend sofort aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.