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Japanisches Miso-Hähnchen | Wok-Klassiker in 15 Min.
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15 min
Schnell
Knuspr-Küche
Zarte Hähnchenbruststreifen und aromatische Shiitake-Pilze in einer herzhaften, samtigen Miso-Glasur – dieser japanische Wok-Klassiker steht in nur 15 Minuten dampfend auf dem Tisch!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Jasminreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser ca. 12 Minuten gar kochen und anschließend warm halten.
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte, dünne Streifen schneiden. Die Shiitake-Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und frischen Ingwer schälen und fein hacken. Die Lauchzwiebeln waschen und schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Für die aromatische Miso-Woksauce die Miso-Paste mit Sojasauce, braunem Rohrzucker, dunklem Sesamöl und 3–4 EL warmem Wasser in einer kleinen Schale glattrühren, bis sich die Miso-Paste vollständig aufgelöst hat.
Tipp vom Chefkoch
Miso-Geheimnis: Die Miso-Paste immer vorher mit etwas warmem Wasser glattrühren. So verbindet sie sich im heißen Wok sofort seidig mit allen Zutaten, ohne anzubrennen.
Mise en Place ist beim Wok-Kochen alles: Schneide alle Zutaten im Vorfeld, da der eigentliche Bratvorgang nur rund 5 Minuten dauert.
30 min
Unter einer Stunde
