Knusprige Karottenpuffer mit Kräuter-Quark-Dip
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30 min
Knuspr-Küche
Diese goldbraun gebratenen Karottenpuffer sind die perfekte Wahl für ein leichtes Mittagessen oder ein gesundes Abendessen. Die Kombination aus süßlichen Karotten, frischen Kräutern und einem cremigen Knoblauch-Quark-Dip sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das der ganzen Familie schmeckt. Schnell zubereitet und voller Vitamine!
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 180 g Karotten
- 1 Lauchzwiebel
- 50 g Weizenmehl Type 405
- 2 Eier
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zweig Thymian frisch
- 2 Prisen Speisesalz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
- 150 g Speisequark 20% Fett
- 1 Handvoll Glatte Petersilie
Zubereitung der Puffer
Die Karotten schälen und fein raspeln. In eine Schüssel geben und die fein geschnittene Lauchzwiebel, eine gepresste Knoblauchzehe (die zweite Zehe für den Dip aufbewahren), die Thymianblättchen, Eier und Mehl hinzufügen. Mit einer Prise Salz and Pfeffer würzen und alles zu einem kompakten, leicht klebrigen Teig vermengen.
Eine Pfanne mit ausreichend Öl erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, kleine Puffer aus dem Teig formen und in die Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Anschließend auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
Dip und Servieren
Für den Dip den Quark mit der zweiten gepressten Knoblauchzehe und fein gehackter Petersilie glatt rühren. Mit der restlichen Prise Salz abschmecken. Die warmen Karottenpuffer zusammen mit dem frischen Quark-Dip servieren.
Tipp vom Chefkoch
Für extra Knusprigkeit können Sie die Karottenraspel vor dem Vermengen in einem sauberen Küchentuch ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Zutaten
Nährwerte
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