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Zitronen-Ricotta-Gnocchi | Sommerliche Feierabendküche
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Knusprig angebratene Gnocchi in einer herrlich cremigen Zitronen-Ricotta-Sauce mit frischem Babyspinat, gerösteten Pinienkernen und fein geriebenem Parmesan. In unter 20 Minuten auf dem Tisch – perfekt für die sommerliche Feierabendküche!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Rösten
Die Pinienkerne in einer großen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten goldbraun anrösten, herausnehmen und beiseitestellen.
Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft einer halben Zitrone auspressen. Den Knoblauch fein hacken und den Babyspinat waschen sowie trocken schütteln.
Gnocchi & Sauce zubereiten
In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl und die Butter erhitzen. Die Gnocchi hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5–7 Minuten rundherum goldbraun und knusprig anbraten.
Tipp vom Chefkoch
Tipp für noch mehr Frische: Ein paar frische Basilikumblätter kurz vor dem Servieren über die Gnocchi streuen.
Zitronen-Balance: Gib den Zitronensaft nach und nach hinzu, um den gewünschten Säuregrad perfekt an deinen Geschmack anzupassen.
Zutaten
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