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Türkischer Linsensalat | Mit Walnuss & Granatapfel
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35 min
Schnell
Knuspr-Küche
Frischer, aromatischer türkischer Linsensalat (Yeşil Mercimek Salatası) mit knackigen Walnüssen, süß-herben Granatapfelkernen und feinen Kräutern. Ein proteinreiches, sättigendes Sommer-Hauptgericht voller mediterraner Aromen.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Linsen kochen
Die grünen Linsen in einem Sieb gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Anschließend in der doppelten Menge ungesalzenem Wasser ca. 20–25 Minuten bissfest kochen. Abgießen und vollständig abkühlen lassen.
Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anrösten, bis sie duften. Anschließend grob hacken und beiseitestellen.
Gemüse & Kräuter schneiden
Die roten Spitzpaprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Tipp vom Chefkoch
Für noch mehr Würze kannst du den Salat mit etwas türkischem Schafskäse (Feta) verfeinern.
Der Salat eignet sich hervorragend für Meal-Prep und schmeckt durchgezogen am nächsten Tag fast noch besser.
Zutaten
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