Vegetarisches Yaki Udon mit Pilzen
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25 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Genießen Sie diesen schnellen japanischen Klassiker: Gebratene Udon-Nudeln mit aromatischen Pilzen, frischem Ingwer und Knoblauch. In nur 25 Minuten zaubern Sie ein herzhaftes, veganes Gericht, das mit seiner perfekten Balance aus süßen und salzigen Noten überzeugt. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen voller Umami-Geschmack.
Zubereitungsmethode
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In einem heißen Wok oder einer großen Pfanne mit etwas Pflanzenöl goldbraun anbraten.
Währenddessen die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung (ca. 3 Minuten) in ungesalzenem Wasser kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Pro-Tipp: Verwenden Sie reichlich sprudelnd kochendes Wasser.
Knoblauch und Ingwer fein hacken. Zu den Pilzen in den Wok geben, zusammen mit dem Rohrzucker und zwei Esslöffeln Sojasauce. Die Frühlingszwiebeln in größere Stücke schneiden, hinzufügen und alles für eine weitere Minute unter Rühren braten.
Zutaten
Nährwerte
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