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Yeşil Mercimek Çorbası | Türkische Grüne Linsensuppe
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45 min
Schnell
Knuspr-Küche
Ein wärmender Klassiker aus der traditionellen türkischen Küche: Grüne Linsen sanft geschmort mit aromatischem Gemüse, edelsüßem Paprika und Kreuzkümmel, vollendet mit aromatischer Minzbutter und frischer Zitrone.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Linsen gründlich unter kaltem fließendem Wasser in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Die Karotten schälen und in feine Würfel schneiden. Die gelbe Zwiebel und die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
Suppenbasis & Kochen
In einem großen Topf das native Olivenöl extra erhitzen. Die gehackte Zwiebel und Karottenwürfel darin bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten glasig andünsten. Den Knoblauch, das Tomatenmark, gemahlenen Kreuzkümmel und edelsüßes Paprikapulver hinzufügen und ca. 1 Minute unter Rühren anrösten, bis ein herrlicher orientalischer Duft aufsteigt.
Die abgetropften Linsen in den Topf geben und mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen. Mit feinem Speisesalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 25–30 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen schön weich und sämig sind.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra cremige Textur kannst du am Ende etwa ein Drittel der Suppe mit dem Pürierstab kurz anpürieren – so bleibt ein schöner Biss erhalten und die Suppe wird wunderbar sämig.
Dazu passt hervorragend ofenfrisches Fladenbrot oder knuspriges Fladenbrot mit Sesam.
35 min
Unter einer Stunde
