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Wirsingeintopf mit Kasseler | Deftiger Herbstgenuss
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55 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein herzhafter, traditioneller Eintopf für kühle Tage: Zarter Wirsing, saftiges Kasseler, aromatische Karotten und feine Kartoffeln sanft geschmort in einer kräftigen Brühe mit einem Hauch Muskat und Majoran. Einfach im Topf zubereitet, voller Geschmack und perfekt für die ganze Familie.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Gemüse gründlich waschen. Den Wirsing vierteln, den harten Strunk herausschneiden und die Blätter in mundgerechte Streifen schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Die gelbe Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Das Kasselerfleisch von eventuellen Knochen befreien und in mundgerechte Würfel schneiden.
Zubereitung im Topf
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gewürfelte Zwiebel darin 2-3 Minuten glasig anschwitzen. Anschließend die Kasselerwürfel dazugeben und kurz für 2-3 Minuten mit anbraten.
Tipp vom Chefkoch
Kasseler bringt bereits Würze und Salz mit. Schmecke den Eintopf daher erst ganz zum Schluss vorsichtig mit zusätzlichem Salz ab.
Wie alle deftigen Eintöpfe schmeckt auch dieser Wirsingeintopf aufgewärmt am zweiten Tag noch intensiver, da die Aromen wunderbar durchziehen.
35 min
Unter einer Stunde
