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Malaysische Laksa mit Tofu | Cremig & Würzig
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Eine herrlich aromatische, südostasiatische Nudelsuppe mit knusprig gebratenem Tofu, feiner Kokos-Curry-Brühe, frischem Pak Choi und knackigen Mungobohnensprossen. In 25 Minuten fertig!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Tofu mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Den Pak Choi waschen, die Blätter der Länge nach vierteln und die Mungobohnensprossen kalt abspülen.
Ingwer und Knoblauch fein hacken. Die Zitronengrasstange mit dem Messerrücken leicht anklopfen, damit sich die ätherischen Öle optimal entfalten können.
Zubereitung der Suppe
In einer Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Die Tofuwürfel darin rundherum ca. 6 bis 8 Minuten goldbraun und knusprig anbraten, dann beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine noch tiefere Würze kannst du einen Teelöffel Erdnussbutter oder helles Miso direkt in die Brühe einrühren.
Wer es besonders zitronig mag, träufelt vor dem ersten Löffel noch etwas frischen Limettensaft direkt über den Tofu.
35 min
Unter einer Stunde
