Pikanter Couscous mit Paprika

In einem kleinen Topf oder mit dem Wasserkocher 200 ml Wasser zum Kochen bringen.

Den Couscous in eine kleine Schüssel geben, mit etwas Salz vermischen und mit dem kochenden Wasser übergießen. Die Schüssel abdecken (z. B. mit einem Teller) und den Couscous quellen lassen.

In der Zwischenzeit die Paprika waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und pressen. 2 EL Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erheben. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und alles 4-5 Minuten anbraten.