Pikanter Couscous mit Paprika

Name: Pikanter Couscous mit Paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Orientalische Küche
Ingredients: 80 g Vollkorn-Couscous; 1 rote Paprika (ca. 250 g); 1 kleine gelbe Zwiebel (ca. 50 g); 2 Knoblauchzehen; 2 EL Rapsöl; ½ TL Chilipulver; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 200 ml Wasser; Salz; Schwarzer Pfeffer

2 Portionen

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Zutaten

80 g Vollkorn-Couscous
1 rote Paprika (ca. 250 g)
1 kleine gelbe Zwiebel (ca. 50 g)
2 Knoblauchzehen
2 EL Rapsöl
½ TL Chilipulver
1 TL Paprikapulver edelsüß
200 ml Wasser
Salz
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1
In einem kleinen Topf oder mit dem Wasserkocher 200 ml Wasser zum Kochen bringen.
2
Den Couscous in eine kleine Schüssel geben, mit etwas Salz vermischen und mit dem kochenden Wasser übergießen. Die Schüssel abdecken (z. B. mit einem Teller) und den Couscous quellen lassen.
3
In der Zwischenzeit die Paprika waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und pressen. 2 EL Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erheben. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und alles 4-5 Minuten anbraten.
4
Den gequollenen Couscous, Chilipulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und alles weitere 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
5
Die Pfanne vom Herd nehmen, die Couscous-Mischung auf zwei Schüsseln verteilen und servieren.

Tipp

Für eine extra frische Note können Sie den Couscous vor dem Servieren mit etwas frischer Petersilie oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Knuspr-Küche

Ein Spritzer frischer Zitronensaft am Ende hebt die Aromen der Paprika und des Chilis wunderbar hervor!