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Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 5 Zehen Knoblauch frisch
- 1/2 TL getrocknetes Basilikum
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 2 EL Rapsöl
- 2 Handvoll frische Petersilie glatt
- 200 g Brokkoli frisch
- 1 EL Butter ungesalzen
- Saft von 1 Zitrone frisch
- Salz
- Schwarzer Pfeffer gemahlen
Zubereitung
- 1Die Hähnchenbrust in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in eine verschließbare Schüssel geben. Den Knoblauch schälen, pressen und zum Fleisch geben. Getrocknetes Basilikum, Oregano, 2 EL Rapsöl sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Schüssel schließen und kräftig schütteln, damit das Fleisch gleichmäßig mit der Marinade overzogen wird.
- 2Das marinierte Fleisch für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken.
- 3Eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze ohne zusätzliches Fett erhitzen. Das marinierte Hähnchenfleisch hineingeben und ca. 8–10 Minuten goldbraun anbraten.
- 4Die Brokkoliröschen in die Pfanne geben und weitere 5–7 Minuten mitbraten, bis der Brokkoli bissfest gegart ist. Pfanne vom Herd nehmen, die Butter unterrühren und mit Zitronensaft und der gehackten Petersilie verfeinern. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Servieren Sie dieses Gericht am besten mit lockerem Basmatireis oder Quinoa für eine vollwertige Mahlzeit.
