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Hausgemachter Döner Kebab | Kross & saftig im Fladenbrot
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50 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Der Streetfood-Klassiker ganz einfach selbst gemacht: Saftig gewürztes Rinderhackfleisch wird im Ofen gegart, hauchdünn gehobelt und in der Pfanne kross angebraten. Zusammen mit knackigem Rotkohl, frischen Tomaten, feinen Zwiebeln und cremiger Knoblauch-Kräutersauce im warmen Fladenbrot serviert.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Dönerfleisch
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die gelbe Zwiebel und 1 Knoblauchzehe sehr fein reiben oder pürieren.
Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben und mit der geriebenen Zwiebel, dem Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, getrocknetem Oregano, 3 g Salz, 1 g Pfeffer und der Hälfte der Chiliflocken mindestens 5 Minuten kräftig verkneten, bis eine sehr feine, bindige Masse entsteht.
Die Fleischmasse zu einer kompakten, festen Rolle formen, stramm in Backpapier wickeln und für ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis das Fleisch durchgegart ist. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für extra krosses Fleisch kannst du die gehobelten Hackfleischstreifen auch auf einem Backblech verteilen und unter der Grillfunktion des Ofens für 4–5 Minuten rösten.
Wenn du die Fleischrolle am Vortag zubereitest und im Kühlschrank durchkühlen lässt, lässt sie sich noch einfacher in hauchdünne Streifen schneiden.
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