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Melonensalat mit Feta & Minze
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Knuspr-Küche
Dieser erfrischende Melonensalat ist die perfekte Abkühlung für heiße Sommertage. Die Kombination aus süßer Wassermelone, aromatischer Cantaloupe-Melone und knackiger Gurke harmoniert wunderbar mit dem salzigen Feta und der frischen Minze. Ein leichtes und schnelles Gericht, das in nur 20 Minuten auf dem Tisch steht.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 1050 g Melonen-Mix (Wassermelone & Cantaloupe)
- 120 g Salatgurke
- 200 g Feta-Käse
- 1 EL Olivenöl extra nativ
- 25 ml Zitronensaft (Saft einer halben Zitrone)
- 1 Handvoll frische Minze
- 1 Prise Salz
- 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
700 g Wassermelone und 350 g Cantaloupe-Melone entkernen, schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Salatgurke schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und die Gurke in Scheiben schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
Den Feta ebenfalls in kleine Würfel schneiden oder grob zerbröseln und zu den Melonen- und Gurkenstücken in die Schüssel geben.
Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Minzblätter fein hacken und ebenfalls unter den Salat mischen. Alles vorsichtig vermengen und am besten gut gekühlt servieren.
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