İzmir Köfte | Türkische Ofen-Köfte mit Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. Die Spitzpaprika entkernen und der Länge nach vierteln. Die Tomaten in Spalten schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und sehr fein reiben oder hacken. Die frische Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

In einer Schüssel das Rinderhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, der Hälfte der Petersilie, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver edelsüß, 1/2 TL Chiliflocken, 1 TL Speisesalz und 1/2 TL schwarzem Pfeffer vermengen. Die Masse ca. 5 Minuten kräftig verkneten, bis sie gut bindet. Anschließend ca. 12–14 längliche, ovale Köfte formen.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Kartoffelspalten ca. 4–5 Minuten von allen Seiten leicht anbraten, herausnehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne die Köfte von beiden Seiten je 2 Minuten kurz scharf anbraten.