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Bärlauchpesto mit Pinienkernen
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Knuspr-Küche
Dieses selbstgemachte Bärlauchpesto ist der Frühlingsklassiker schlechthin. Mit frischem Bärlauch, würzigem Parmesan und gerösteten Pinienkernen zaubern Sie im Handumdrehen eine aromatische Sauce, die perfekt zu Pasta, frischem Brot oder als Dip passt. Ein bunter Vitamin-Kick, der jede Mahlzeit veredelt!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Den Bärlauch gründlich waschen, trocken tupfen und grob hacken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.
Bärlauch, geröstete Pinienkerne und geriebenen Parmesan in einen Mixer geben und fein zerkleinern.
Nach und nach das Olivenöl hinzufügen und weiter mixen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
Tipp vom Chefkoch
Für eine vegane Variante können Sie den Parmesan durch Hefeflocken oder mehr Nüsse ersetzen.
Nährwerte
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