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Fränkische Rotwein-Zwetschgen | Würzig & Zart
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35 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Klassisches fränkisches Herbstdessert: Aromatische Zwetschgen, sanft pochiert in kräftigem Rotwein mit feinen Gewürzen, serviert an samtiger Bourbon-Vanillesoße.
Zubereitungsmethode
Zubereitung der Rotwein-Zwetschgen
Die Zwetschgen gründlich waschen, halbieren und entsteinen.
Den trockenen Rotwein zusammen mit dem Orangensaft, etwa 40 g des Zuckers und dem gemahlenen Zimt in einem Topf aufkochen lassen.
Die vorbereiteten Zwetschgenhälften in den kochenden Sud geben und bei mittlerer Hitze ca. 8 bis 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Früchte weich, aber noch formstabil sind.
Tipp vom Chefkoch
Alkoholfreie Alternative: Der Rotwein kann hervorragend durch herben Kirsch- oder Holunder-Direktsaft ersetzt werden.
Kombinationstipp: Die Rotwein-Zwetschgen schmecken nicht nur solo fantastisch, sondern eignen sich auch ideal als Topping für Grießbrei, Kaiserschmarrn oder Vanilleeis.
Zutaten
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