Mango Sticky Rice | Thailändisches Dessert-Highlight

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Mango Sticky Rice | Thailändisches Dessert-Highlight

Name: Mango Sticky Rice | Thailändisches Dessert-Highlight
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 180 g Klebreis; 1 Stk. Mango essreif; 160 ml Kokosmilch (aufgeteilt); 6 g Salz fein (aufgeteilt); 65 g Zucker weiß Raffinade; 8 g Reismehl; 15 ml Stilles Wasser

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50 min

Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Erleben Sie den Geschmack Thailands mit diesem klassischen Mango Sticky Rice. Cremiger Klebreis, verfeinert mit süßer Kokosmilch und serviert mit perfekt gereifter, saftiger Mango – ein exotisches Dessert, das Herz und Seele wärmt. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich im Geschmack.

Zubereitungsmethode

Zubereitung des Klebreises

Den Klebreis gründlich waschen (ca. 5 Mal), bis das Wasser klar bleibt. Den Reis über Nacht (mindestens jedoch 4 Stunden) in reichlich Wasser einweichen. Danach das Wasser abgießen und den Reis vorsichtig in ein Passiertuch oder ein sauberes Küchentuch wickeln. Im Dampfgarer oder einem Siebeinsatz über kochendem Wasser bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten dämpfen.

Während der Reis dämpft, den Kokossirup vorbereiten: 80 ml Kokosmilch, den Zucker und 2 g Salz in einem kleinen Topf mischen und leicht erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Der Sirup sollte fertig sein, bevor der Reis fertig gedämpft ist.

Sobald der Reis fertig ist, diesen noch heiß in eine Schüssel geben und sofort mit dem warmen Kokossirup vermengen. Die Schüssel abdecken und den Reis ca. 20 Minuten ruhen lassen, damit er den Sirup vollständig aufsaugen kann.