Toast mit Burrata und Pfirsichen

Die Pfirsiche waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und die Pfirsichspalten darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.

In der Zwischenzeit die Brotscheiben im Toaster oder in einer zweiten Pfanne knusprig rösten.

Die gerösteten Brotscheiben auf Tellern anrichten. Die Burrata vorsichtig halbieren oder zerzupfen und auf dem Brot verteilen. Mit Rucola und den warmen Pfirsichspalten belegen.