Westfälischer Pfefferpotthast | Zart & Herzhaft

Das Rindfleisch in mundgerechte, ca. 3 cm große Würfel schneiden. Die gelben Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben und die Schale fein abreiben sowie den Saft auspressen.

Pimentkörner, Nelken und Lorbeerblätter am besten in ein Gewürzsäckchen oder Tee-Ei geben, damit sie sich vor dem Servieren mühelos wieder entnehmen lassen.

In einem schweren Schmortopf oder Bräter das Butterschmalz erhitzen. Das Rindfleisch darin portionsweise von allen Seiten kräftig anbraten, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und kurz herausnehmen.