Saftige Hacksteaks in Pfeffer-Rahmsauce | Hausmannskost in 25 Minuten

Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Die frische Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den eingelegten grünen Pfeffer abtropfen lassen und die Hälfte der Pfefferkörner mit einem Messerrücken leicht andrücken, damit sie ihr volles Aroma entfalten.

Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben. Die feingehackte Zwiebel, das Ei, das Paniermehl, den mittelscharfen Senf sowie etwas Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles mit den Händen gründlich zu einer homogenen Fleischmasse verkneten und daraus 4 gleichmäßige, etwa 2 cm dicke Hacksteaks formen.

Das Butterschmalz in einer großen, schweren Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Hacksteaks hineinlegen und von jeder Seite etwa 4 bis 5 Minuten kräftig anbraten, bis sie eine schöne braune Kruste haben. Anschließend die Hacksteaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller kurz warm beiseitestellen.