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Kabak Çorbası | Türkische Zucchinisuppe mit Dill & Feta
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Samtige türkische Zucchinisuppe mit frischem Dill, cremigem Schafskäse und aromatischem Chili-Öl. Leicht, sommerlich und herrlich aromatisch.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Anschwitzen
Die Zucchini gründlich waschen, die Enden entfernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln. Den frischen Dill abbrausen, trocken schütteln und fein schneiden.
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin etwa 2–3 Minuten glasig anschwitzen.
Das Weizenmehl darüberstäuben und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute sanft anschwitzen, sodass eine helle Mehlschwitze entsteht.
Tipp vom Chefkoch
Aroma-Geheimnis: Frischer Dill verliert bei langem Kochen sein feines Aroma – geben Sie ihn deshalb erst nach dem Pürieren direkt in die heiße Suppe.
Beilagen-Empfehlung: Dazu schmeckt ofenwarmes türkisches Fladenbrot (Pide) oder knuspriges Sesam-Simit ideal zum Dippen.
35 min
Unter einer Stunde
