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Yeşil Mercimek Çorbası | Türkische grüne Linsensuppe
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50 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein herzhafter, aromatischer Klassiker der türkischen Hausmannskost: Grüne Linsen sanft gekocht mit buntem Wurzelgemüse, feinem Kreuzkümmel und fruchtigem Tomatenmark. Abgerundet mit frischem Zitronensaft und Minze – wärmend, nahrhaft und wunderbar alltagstauglich.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Anbraten
Die grünen Linsen in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel, den Knoblauch sowie die Karotten und die Kartoffel schälen und in feine Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebelwürfel darin 2–3 Minuten glasig anbraten. Anschließend Knoblauch, Karotten und Kartoffelwürfel dazugeben und weitere 3 Minuten unter Rühren mitdünsten.
Das Tomatenmark, das edelsüße Paprikapulver und den gemahlenen Kreuzkümmel in den Topf geben und etwa 1 Minute kurz mitrösten, bis sich die Aromen intensiv entfalten.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra aromatische Note kannst du 1–2 EL Butter oder Olivenöl mit etwas Paprikapulver und getrockneter Minze in einer kleinen Pfanne kurz aufschäumen und vor dem Servieren über die Suppe träufeln.
Die Suppe schmeckt am zweiten Tag durchgezogen fast noch besser und eignet sich perfekt für Meal-Prep. Bei Bedarf beim Aufwärmen einfach etwas Wasser oder Brühe nachgießen.
35 min
Unter einer Stunde
