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Eiersalat mit Kartoffeln

Name: Eiersalat mit Kartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 6 Stk Eier; 200 g Kartoffeln festkochend; 200 g Mayonnaise; 1,5 EL Senf mittelscharf; 1 Frühlingszwiebel; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 1 Prise Salz

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45 min

Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Dieser herzhafte Eiersalat mit Kartoffeln ist ein echter Klassiker, der in weniger als einer Stunde auf dem Tisch steht. Die Kombination aus zarten Eiern, festkochenden Kartoffeln und einer cremigen Mayonnaise-Senf-Sauce macht ihn zur perfekten Beilage für Grillabende, als schnelles Abendessen oder als Highlight auf dem Osterbuffet. Frisch geschnittene Frühlingszwiebeln verleihen dem Salat eine angenehme Würze und Knackigkeit. Ein einfaches Rezept, das immer gelingt und der ganzen Familie schmeckt.

Zutaten

Preis pro Portion:1,59 €

Zutaten

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Eier 10er 6 Stk Eier

Kartoffeln festkochend 200 g Kartoffeln festkochend

Mayonnaise 200 g Mayonnaise

Senf mittelscharf PL 1,5 EL Senf mittelscharf

Lauchzwiebeln frisch 1 Frühlingszwiebel

Wahrscheinlich hast du zu Hause

Schwarzer Pfeffer gemahlen 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Salz PL 1 Prise Salz

Zubereitungsmethode

Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser weich kochen, anschließend abgießen und vollständig auskühlen lassen. Die Eier in ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen.

Die ausgekühlten Kartoffeln pellen und zusammen mit den Eiern in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.

In einer großen Schüssel Mayonnaise und Senf glatt rühren. Kartoffelwürfel, Eier und Frühlingszwiebeln vorsichtig unterheben.