Eiersalat mit Kartoffeln

Name: Eiersalat mit Kartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 6 Stk Eier; 200 g Kartoffeln festkochend; 200 g Mayonnaise; 1,5 EL Senf mittelscharf; 1 Frühlingszwiebel; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 1 Prise Salz

45 min

Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Zutaten

Preis pro Portion:1,55 €

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Eier 10er 6 Stk Eier

Kartoffeln festkochend 200 g Kartoffeln festkochend

Mayonnaise 200 g Mayonnaise

Senf mittelscharf PL 1,5 EL Senf mittelscharf

Lauchzwiebeln frisch 1 Frühlingszwiebel

Salz PL 1 Prise Salz

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Schwarzer Pfeffer gemahlen 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Zubereitungsmethode

Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser weich kochen, anschließend abgießen und vollständig auskühlen lassen. Die Eier in ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen.

Die ausgekühlten Kartoffeln pellen und zusammen mit den Eiern in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.

In einer großen Schüssel Mayonnaise und Senf glatt rühren. Kartoffelwürfel, Eier und Frühlingszwiebeln vorsichtig unterheben.