Knusprige Bären-Blätterteigtaschen

Den Blätterteig ca. 3 mm dick ausrollen und mit einer großen Ausstechform 20 gleiche Formen ausstechen. Für den besonderen Spaßfaktor verwenden wir eine Bärenform, aber auch Herzen oder Sterne eignen sich hervorragend. Reste können einfach in Quadrate geschnitten werden.

Die Hälfte der Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die andere Hälfte beiseitelegen.

Für die süße Füllung: 30 g Butter mit 40 g Zucker schaumig schlagen. Ein Eigelb und Zitronenabrieb unterrühren, dann 60 g Quark einarbeiten. Ein Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Zum Schluss die Beeren (Heidelbeeren oder klein geschnittene Erdbeeren) hinzufügen.