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Zutaten
- 50 g Weizenmehl Type 405
- 25 g Backkakao
- 25 g Butter ungesalzen
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 100 g Puderzucker (70 g für den Teig, Rest zum Wälzen)
- 1 Bio Orange
Vorbereitung
- 1Die Bio-Orange gründlich waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Den Saft einer Hälfte auspressen.
- 2Das Mehl mit dem Backkakao, dem Backpulver und 70 g des Puderzuckers in eine Schüssel sieben. Das verquirlte Ei, die weiche Butter, den Orangenabrieb und 1 TL des Orangensafts hinzufügen. Alles zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Backen
- 1Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den restlichen Puderzucker in einen tiefen Teller sieben.
- 2Vom gekühlten Teig kleine Portionen abnehmen und zu ca. 25 gleichmäßigen Kugeln rollen. Jede Kugel sofort großzügig im Puderzucker wälzen, sodass sie rundum dick weiß bedeckt ist.
- 3Die Kugeln mit ausreichend Abstand auf das Backblech setzen, da sie beim Backen deutlich aufgehen. Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen. Die Cookies kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Tipp
In einer luftdicht verschlossenen Dose bleiben die Cookies etwa 7 Tage frisch und saftig.
Knuspr-Küche
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie einen Schuss Orangenlikör zum Teig geben. Achten Sie darauf, die Kugeln wirklich dick im Puderzucker zu wälzen, damit der Kontrast nach dem Backen besonders schön zur Geltung kommt.