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Zutaten
- 250 ml Vollmilch
- 200 g Puderzucker
- 50 g Butter ungesalzen
Zubereitung
- 1Geben Sie die Vollmilch, den Puderzucker und die Butter in einen Topf. Ich empfehle die Verwendung eines beschichteten Topfes, damit die Mischung nicht am Boden anhaftet.
- 2Erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker und die Butter vollständig aufgelöst haben.
- 3Sobald die Mischung leicht zu köcheln beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige bis mittlere Stufe. Rühren Sie weitere 15–20 Minuten lang kontinuierlich weiter, bis die Masse deutlich eindickt. Die Konsistenz sollte nach dem Abkühlen der von klassischer Kondensmilch entsprechen.
- 4Füllen Sie die fertige Kondensmilch in ein sauberes Glas oder einen Behälter um und lassen Sie sie vollständig auskühlen. Während des Abkühlens wird die Masse noch etwas fester.
Tipp
Für eine besonders feine Note können Sie eine Prise Vanille oder das Mark einer Vanilleschote hinzufügen. Die Kondensmilch hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Gefäß etwa 1-2 Wochen.
Knuspr-Küche
Verwenden Sie einen Topf mit dickem Boden oder eine beschichtete Pfanne, um ein Anbrennen der Milch zu verhindern. Geduld ist der Schlüssel – das langsame Einköcheln sorgt für die perfekte Cremigkeit!