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Zutaten
- 3 Stück Vollkornkekse ohne Zucker (z.B. Coppenrath)
- 80 g Speisequark (halbfett, 20% Fett)
- 1/3 Banane
- 1 EL Zichoriensirup (oder Agavendicksaft)
- 50 ml starker Espresso (oder Kaffee)
- 1 TL Backkakao zum Bestäuben
Zubereitung
- 1Bereiten Sie zuerst einen starken Espresso oder Kaffee zu. Süßen Sie diesen nach Belieben mit dem Zichoriensirup und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
- 2Wählen Sie ein passendes Gefäß aus – für eine Einzelportion eignet sich ein breites Glas besonders gut, bei mehreren Portionen können Sie eine kleine Auflaufform verwenden.
- 3Tauchen Sie einen Vollkornkeks für etwa 2 Sekunden in den abgekühlten Kaffee und legen Sie ihn auf den Boden des Gefäßes. Belegen Sie den Keks mit in Scheiben geschnittenen Bananen und verstreichen Sie darauf eine Schicht Quark.
- 4Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Keksen, Bananen und dem Quark, bis alle Schichten (hier drei) aufgebraucht sind. Schließen Sie mit einer Quarksicht ab.
- 5Bestäuben Sie die oberste Quarksicht großzügig mit Backkakao. Für das beste Ergebnis lassen Sie das Dessert kurz im Kühlschrank durchziehen.
Tipp
Für eine vegane Variante können Sie den Quark durch Soja-Quark-Alternative ersetzen.
Wenn Sie es besonders fruchtig mögen, geben Sie zusätzlich ein paar frische Beeren zwischen die Schichten.
Knuspr-Küche
Servieren Sie die Schnitten in einem Glas, um die schönen Schichten zur Geltung zu bringen. Ein kurzes Kühlen im Kühlschrank macht die Kekse besonders zart.