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Schokoladen-Muffins mit Roter Bete
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40 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Diese saftigen Schokoladen-Muffins sind das perfekte Beispiel dafür, wie gut Gemüse in süßem Gebäck funktionieren kann. Die Rote Bete sorgt für eine unvergleichliche Feuchtigkeit und eine tiefdunkle Farbe, ohne dass man sie herausschmeckt. Kombiniert mit kräftigem Kakao und knackigen Schokoladenstücken entsteht ein Dessert, das nicht nur Kinder begeistert, sondern auch auf jeder Kaffeetafel für Staunen sorgt. Ein echtes Highlight für alle Schokoholics, die das Besondere suchen!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (mit Heißluft) vorheizen. Eine kleine Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen, um Dampf zu erzeugen – das macht die Muffins besonders saftig.
Die gegarte Rote Bete zusammen mit den Eiern und dem Pflanzenöl fein pürieren. Anschließend den Zucker und den Kefir hinzufügen und alles gründlich vermischen.
In einer großen Schüssel Mehl, Backkakao, Salz, Natron und Backpulver sieben und vermengen.
Tipp vom Chefkoch
Achten Sie darauf, dass alle Zutaten (insbesondere Eier und Kefir) Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie diese am besten eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.
Nährwerte
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