Knusprige Bären-Blätterteigtaschen

Zubereitung

• 1
  Den Blätterteig ca. 3 mm dick ausrollen und mit einer großen Ausstechform 20 gleiche Formen ausstechen. Für den besonderen Spaßfaktor verwenden wir eine Bärenform, aber auch Herzen oder Sterne eignen sich hervorragend. Reste können einfach in Quadrate geschnitten werden.
• 2
  Die Hälfte der Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die andere Hälfte beiseitelegen.
• 3
  Für die süße Füllung: 30 g Butter mit 40 g Zucker schaumig schlagen. Ein Eigelb und Zitronenabrieb unterrühren, dann 60 g Quark einarbeiten. Ein Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Zum Schluss die Beeren (Heidelbeeren oder klein geschnittene Erdbeeren) hinzufügen.
• 4
  Für die herzhafte Füllung: 30 g Butter mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer glatt rühren. Ein Eigelb und 60 g Quark untermischen. Ein Eiweiß steif schlagen und unterheben, dann den Mais hinzufügen.
• 5
  Das dritte Ei verquirlen und die Ränder der Teigformen (ca. 1 cm breit) damit bestreichen. Mittig einen Teelöffel Füllung platzieren, mit der zweiten Teigform abdecken und die Ränder mit einer Gabel gut festdrücken.
• 6
  Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Bären mit dem restlichen Ei bestreichen und ca. 15 Minuten goldbraun backen (die Backzeit variiert je nach Größe der Formen).