Kokos-Schokoladen-Trüffel mit Malibu

Die Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Beiseitestellen und abkühlen lassen.

In einem kleinen Topf Schlagsahne, Honig und Vanilleextrakt mischen und bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen. Vom Herd nehmen, den Malibu-Rum einrühren und die heiße Mischung über die gehackte Vollmilchschokolade in einer Schüssel gießen. Eine Minute stehen lassen, dann (ideal mit einem Stabmixer) glatt rühren. Die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet, und für ca. 1,5 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sobald die Masse fest genug ist, um mit einem Löffel abgestochen zu werden, mit einem Teelöffel kleine Portionen entnehmen und auf eine Unterlage setzen. Kurz im Kühlschrank fest werden lassen.