Weihnachtliches Granola mit Lebkuchengewürz

Die Haselnüsse und Mandeln grob hacken. In einer großen Schüssel mit den Haferflocken, dem Lebkuchengewürz und einer Prise Salz vermischen.

Das Kokosöl (falls fest, kurz erwärmen) mit dem Honig glatt rühren. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gründlich vermengen, bis alle Flocken und Nüsse gleichmäßig benetzt sind. Am besten gelingt dies mit den Händen.

Den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Granola-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. Dabei nach etwa der Hälfte der Zeit einmal vorsichtig durchmischen, damit alles gleichmäßig röstet.