Apfelstrudel | Traditionell & Saftig

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Das Ei, Öl, eine Prise Salz und etwas warmes Wasser in die Mulde geben. Das Mehl von außen nach innen einarbeiten und zu einem geschmeidigen, mittelfesten Teig kneten. Falls der Teig zu fest ist, etwas Wasser hinzufügen; falls er zu klebrig ist, etwas Mehl ergänzen. Den Teig so lange kneten, bis er glatt und glänzend ist und nicht mehr an den Händen klebt. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Äpfel schälen und grob raspeln. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.

Den ruhenden Teig in zwei gleiche Teile teilen. Jedes Teil auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich rechteckig ausrollen.