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Zutaten
- 3 Eiweiß von Eiern
- 50 g Rohrzucker
- 130 g Kokosraspeln
Zusätzlich benötigen Sie
- 1 Stück Backpapier
- 100 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
- 1Heizen Sie den Backofen auf 135–140 °C vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- 2Geben Sie die 3 Eiweiß in eine mittelgroße Schüssel und schlagen Sie diese mit einem Mixer zu steifem Eischnee. Lassen Sie während des Schlagens nach und nach den Rohrzucker einrieseln, bis der Schnee fest und glänzend ist. Heben Sie anschließend vorsichtig die Kokosraspeln mit einem Teigschaber unter.
- 3Setzen Sie mit einem Löffel kleine Häufchen (ca. 2–3 cm Durchmesser) der Kokosmischung auf die vorbereiteten Backbleche. Backen Sie die Makronen im vorgeheizten Ofen für etwa 25–30 Minuten.
- 4Lassen Sie die Kokosmakronen nach dem Backen kurz abkühlen. Nach Belieben können Sie die Unterseite der abgekühlten Makronen in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen.
Tipp
Für ein besonders feines Aroma können Sie eine Prise Vanille oder etwas Abrieb einer Bio-Zitrone in die Masse geben. Bewahren Sie die Makronen in einer luftdichten Dose auf, damit sie schön saftig bleiben.
Knuspr-Küche
Tauchen Sie die Unterseite der Makronen in geschmolzene Zartbitterschokolade für einen edlen Kontrast zum süßen Kokos.