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Gesunde Kokosmakronen

Name: Gesunde Kokosmakronen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 35 Stück
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 3 Eiweiß von Eiern; 50 g Rohrzucker; 130 g Kokosraspeln; 1 Stück Backpapier; 100 g Zartbitterschokolade

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45 min

Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Diese gesunden Kokosmakronen sind die perfekte Wahl für alle, die naschen möchten, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben. Mit nur drei Grundzutaten – Eiweiß, Kokosraspeln und einem Hauch Rohrzucker – zaubern Sie im Handumdrehen ein luftig-leichtes Gebäck, das von Natur aus glutenfrei ist. Ob als schneller Snack zwischendurch oder als Highlight auf dem Plätzchenteller, diese Makronen überzeugen durch ihre saftige Konsistenz und das feine Kokosaroma. Ein optionales Finish aus dunkler Schokolade macht sie unwiderstehlich.

Zubereitungsmethode

Heizen Sie den Backofen auf 135–140 °C vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.

Geben Sie die 3 Eiweiß in eine mittelgroße Schüssel und schlagen Sie diese mit einem Mixer zu steifem Eischnee. Lassen Sie während des Schlagens nach und nach den Rohrzucker einrieseln, bis der Schnee fest und glänzend ist. Heben Sie anschließend vorsichtig die Kokosraspeln mit einem Teigschaber unter.

Setzen Sie mit einem Löffel kleine Häufchen (ca. 2–3 cm Durchmesser) der Kokosmischung auf die vorbereiteten Backbleche. Backen Sie die Makronen im vorgeheizten Ofen für etwa 25–30 Minuten.

Tipp vom Chefkoch

Für ein besonders feines Aroma können Sie eine Prise Vanille oder etwas Abrieb einer Bio-Zitrone in die Masse geben. Bewahren Sie die Makronen in einer luftdichten Dose auf, damit sie schön saftig bleiben.