Blätterteig-Kürbisse mit Camembert und Zwiebel-Chutney

Die roten Zwiebeln schälen und in feine Halbringe schneiden. Die Butter in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

Pimentkörner, Zimt, Ingwer, einen Zweig Rosmarin, Rohrzucker und Rotweinessig hinzufügen. Die Hitze reduzieren und alles etwa eine Stunde lang einköcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind und die Flüssigkeit eine honigartige Konsistenz hat. Bei Bedarf etwas mehr Essig oder Wasser hinzufügen.

Sobald das Chutney fertig ist, die Pimentkörner und den Rosmarinzweig entfernen. Das Chutney vollständig abkühlen lassen.