Blätterteig-Kürbisse mit Camembert und Zwiebel-Chutney

Zwiebel-Chutney zubereiten

• 1
  Die roten Zwiebeln schälen und in feine Halbringe schneiden. Die Butter in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
• 2
  Pimentkörner, Zimt, Ingwer, einen Zweig Rosmarin, Rohrzucker und Rotweinessig hinzufügen. Die Hitze reduzieren und alles etwa eine Stunde lang einköcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind und die Flüssigkeit eine honigartige Konsistenz hat. Bei Bedarf etwas mehr Essig oder Wasser hinzufügen.
• 3
  Sobald das Chutney fertig ist, die Pimentkörner und den Rosmarinzweig entfernen. Das Chutney vollständig abkühlen lassen.

Kürbisse formen und backen

• 1
  Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden. Die Ecken leicht abrunden, sodass eine grobe Kreisform entsteht.
• 2
  In die Mitte jedes Teigstücks eine Portion Zwiebel-Chutney geben und ein Stück Camembert darauf platzieren. Den Teig über der Füllung zusammenschlagen und mit den Fingern fest verschließen, sodass eine Kugel entsteht.
• 3
  Jede Kugel mit Küchengarn viermal so umwickeln, dass der Teig optisch in 8 Segmente unterteilt wird (wie bei einem Kürbis). Nicht zu fest schnüren, da der Teig beim Backen noch aufgeht. Die Kürbisse mit verquirltem Ei bestreichen.
• 4
  Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen das Garn vorsichtig aufschneiden und entfernen. Als Kürbisstiel jeweils ein kleines Stück Rosmarinzweig in die Mitte stecken.